სკოლის კვება ფინეთში საუკუნის განმავლობაში თანაბარ შესაძლებლობებს უჭერდა მხარს.
სკოლის კვება: ფინური მოდელი
ყოვლისმომცველი, უფასო სასკოლო კვების სისტემა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ფინეთის საგანმანათლებლო სისტემაში. ყველასთვის უფასო კვების შეთავაზება თანასწორობასა და მომავალში ინვესტიციაა. კვება სხვადასხვა წარმომავლობის ბავშვებს შორის თანასწორობის დამყარებასა და თანაბარი შესაძლებლობების გაძლიერებაზეა ორიენტირებული. მთელი სისტემის განმავლობაში, ხელისუფლებას, მუნიციპალიტეტებსა და სკოლებს შორის თანამშრომლობა და ნდობა წარმატებული სასკოლო კვების სქემის საფუძველს ქმნის.
სასკოლო კვება ასევე მხარს უჭერს მშობლების თანასწორობას, რადგან ის მშობლებისთვის სახლიდან გარეთ მუშაობას აადვილებს. ეს ხელს უწყობს გენდერულ თანასწორობას, ქალთა სამუშაო ძალაში მონაწილეობას და ეკონომიკურ ზრდას.
ფინეთის სკოლებში კვების პროგრამის ისტორია
მე-20 საუკუნიდან მოყოლებული, ფინეთის ეროვნული საგანმანათლებლო სისტემა თანასწორობის პრინციპზე იყო დაფუძნებული. განათლება ყოველთვის ერის წარმატების გასაღებად ითვლებოდა და უფასო კვება მის განუყოფელ ნაწილად იქცა.
1921 წელს კანონით დაწესდა საყოველთაო სავალდებულო განათლება. მიუხედავად იმისა, რომ სკოლაში კვება სასარგებლოდ ითვლებოდა, თავდაპირველად სკოლის კვების სუბსიდიები მხოლოდ ეკონომიკურად ყველაზე დაუცველ ბავშვებს გადაეცემოდათ. თუმცა, მშიერ ბავშვებს არ შეეძლოთ სწავლაზე კონცენტრირება და სკოლის კვება საგანმანათლებლო თანასწორობისკენ მიმავალ მნიშვნელოვან ნაბიჯად ითვლებოდა.
1943 წელს ძალაში შევიდა კანონი, რომელიც ჰელსინკის სკოლების ყველა მოსწავლისთვის უფასო კვებას ითვალისწინებდა და ხუთი წლის შემდეგ მთელი ქვეყნის მასშტაბით გავრცელდა. თავდაპირველად, სკოლის კვება ომისშემდგომი სიღარიბისა და არასრულფასოვანი კვების პრობლემის მოგვარებას ემსახურებოდა. იმ დროს ფინეთში ასევე 430 000 იძულებით გადაადგილებული პირი და 50 000 ობოლი ბავშვი იყო გადასახლებული. მას შემდეგ, სკოლის კვების სისტემა ფინეთის განათლების წარმატების ისტორიის მნიშვნელოვან ნაწილად იქცა. 80 წელია, რაც ფინეთი სკოლის ყველა მოსწავლეს უფასო კვებას სთავაზობს – მსოფლიოში ყველაზე ხანგრძლივი სკოლის უფასო კვების სისტემა.
ფინეთში, სკოლამდელი, დაწყებითი, საშუალო და ზედა საშუალო განათლების სისტემაში ჩართულ ყველა ბავშვსა და ახალგაზრდას შეუძლია ისარგებლოს უფასო სასკოლო კვებით. თითქმის 850 000 მოსწავლესა და სტუდენტს აქვს უფლება მიიღოს უფასო სასკოლო სადილი. გარდა ამისა, ბავშვებს, რომლებიც მონაწილეობენ სკოლამდე და სკოლის შემდგომ აქტივობებში ან სკოლის კლუბის აქტივობებში, შეუძლიათ უფასოდ წაიხემსონ. ზოგიერთი საგანმანათლებლო დაწესებულება ასევე უფასო სასუსნავებს სკოლის კლუბებში მონაწილე ბავშვებსაც სთავაზობს.
სკოლის კვება – ეროვნული სასწავლო გეგმის განუყოფელი ნაწილი
სკოლის კვება, როგორც წესი, ტიპური ფინური საკვებისგან შედგება. კარგი სკოლის კვება მოიცავს:
ცხელი ძირითადი კერძი (კერძები თევზით, ხორცით, ბოსტნეულით; ლობიოთი და კომბოსტოს ვეგეტარიანული დიეტის ნაწილია).
ბოსტნეულის გარნირი (სალათი, გახეხილი ბოსტნეული ან ახალი ბოსტნეულის ნაჭრები)
პური
სასმელი (უცხიმო ან ნახევრად უცხიმო რძე, მაწონი)
წყალი წყურვილის მოსაკლავად
სამთავრობო ინსტრუქციები უფრო დეტალურ მხარდაჭერას გვთავაზობს სკოლაში საკვების დაგეგმვისა და მიწოდების საკითხში.
სკოლის კვება წარმოადგენს საბაზისო და სკოლამდელი განათლების, სკოლამდელი და სკოლის შემდგომი აქტივობების, ასევე სკოლების მოსწავლეთა კეთილდღეობის სერვისებისა და კვების შესახებ განათლების ეროვნული ძირითადი სასწავლო გეგმების განუყოფელ ნაწილს. ადგილობრივი და სკოლის დონის სასწავლო გეგმები განსაზღვრავს სკოლის კვების ორგანიზების ცენტრალურ პრინციპებს. სასწავლო გეგმები ასევე აღწერს ჯანმრთელობის, კვებისა და ქცევის სწავლების მიზნებს. სკოლის კვებისა და სასწავლო დღის განმავლობაში შეთავაზებული ნებისმიერი საჭმლის ორგანიზებისას გათვალისწინებული იქნება სკოლის კვების ჯანმრთელობასთან დაკავშირებული და სოციალური როლი, კვების შესახებ განათლებისა და ქცევის სწავლების მიზნები, ასევე სადილის შესვენებების დასვენებასთან დაკავშირებული ასპექტი. მოსწავლეებს აქვთ შესაძლებლობა მონაწილეობა მიიღონ სკოლის კვების დაგეგმვასა და განხორციელებაში, რაც ხელს უწყობს ჩართულობას და საზოგადოების სულისკვეთებას.
რეგულარული კვება მნიშვნელოვან როლს თამაშობს ბავშვებისა და ახალგაზრდების კეთილდღეობაში, მათ სწავლის უნარსა და ჯანსაღ ზრდასა და განვითარებაში. კვების შესვენებები მოსწავლეებსა და სტუდენტებს საშუალებას უნდა აძლევდეს, მშვიდად, სასიამოვნოდ და აუჩქარებლად ისიამოვნონ კვებით. შესვენებები ასევე მოსწავლეებსა და სტუდენტებს სხვებთან ურთიერთობისა და სწავლებისგან შესვენების საშუალებას უნდა აძლევდეს.
ფინეთში ხალხი, როგორც წესი, ამაყობს ქვეყნის მიერ სკოლაში უფასო კვების უზრუნველყოფის ხანგრძლივი ისტორიით. კარგი სადილი უბრალოდ კვებაზე მეტია. ეს არის ის, რაც სიამოვნებას განიჭებთ, გამშვიდებთ, გაცოცხლებთ, განარჩუნებინებთ შრომისუნარიანობას და ეხმარება ბავშვებს ჯანმრთელად გაზრდაში. სკოლაში კარგი კვება მომავალში ინვესტიციად აღიქმება.
კანონები და რეგულაციები
სკოლის კვების პრაქტიკის საფუძველს ეროვნული და ადგილობრივი რეგულაციები წარმოადგენს. განათლების შესახებ კანონები და დადგენილებები, ეროვნულ ძირითად სასწავლო გეგმებთან და ადგილობრივ სასწავლო გეგმებთან ერთად, სკოლის სადილის მარეგულირებელი ცენტრალური დოკუმენტებია. ფინეთის კანონმდებლობა მოსწავლეებსა და სტუდენტებს გარანტიას აძლევს უფასო კვების უფლებას სკოლის დღეებში სკოლამდელი და საბაზისო განათლებიდან დაწყებული ზედა საშუალო განათლების დასრულებამდე.
საბაზო განათლების ეროვნული ძირითადი სასწავლო გეგმა წარმოადგენს ნორმას, რომელიც განსაზღვრავს, რომ:
დაწყებითი განათლების მიმღებ მოსწავლეს ყოველ სასწავლო დღეს უნდა ჰქონდეს დაბალანსებული, შესაბამისად ორგანიზებული და ზედამხედველობის ქვეშ მყოფი კვება.
სადილის შესვენება მნიშვნელოვანია მოსწავლეებისთვის.
სკოლის კვება ხელს უწყობს მოსწავლეთა ჯანსაღ ზრდას და განვითარებას.
სკოლის კვებისა და სასწავლო დღის განმავლობაში შეთავაზებული საჭმლის ნებისმიერი ორგანიზებისას გათვალისწინებული იქნება სკოლის კვების ჯანმრთელობასთან დაკავშირებული და სოციალური როლი, კვების შესახებ განათლებისა და ქცევის სწავლების მიზნები, ასევე სადილის შესვენებისას დასვენებასთან დაკავშირებული ასპექტი.
მოსწავლეებს მიეცემათ შესაძლებლობა, მონაწილეობა მიიღონ სკოლის კვების დაგეგმვასა და განხორციელებაში, რაც ხელს შეუწყობს ჩართულობას და საზოგადოების სულისკვეთებას.
სკოლის კვების ორგანიზება მოითხოვს სკოლასა და კვებაზე პასუხისმგებელ პერსონალს შორის თანამშრომლობას. მოსწავლეთა ინდივიდუალური კვებისა და ჯანმრთელობის საკითხებთან ან დაავადების მკურნალობასთან დაკავშირებული დახმარების საჭიროებები და მონიტორინგი უნდა შეთანხმდეს შესაბამის მოსწავლეებს, მათ მშობლებს ან მეურვეებს და სკოლის ჯანდაცვის პერსონალს შორის თანამშრომლობით.
სკოლის კვება, წახემსება და სპეციალური დიეტის მქონე მოსწავლეთა ჯანმრთელობის მონიტორინგი მოსწავლეთა კეთილდღეობის ნაწილია. სკოლებმა და განათლების პროვაიდერებმა სასწავლო გეგმებში უნდა განსაზღვრონ სკოლის კვების ორგანიზების ცენტრალური სახელმძღვანელო პრინციპები და შესაბამისი საგანმანათლებლო მიზნები. ხარისხიანი სკოლის კვების წარმატებული განხორციელება მოითხოვს დირექტორებს, სკოლის დირექციას, მასწავლებლებსა და პერსონალს შორის მრავალმხრივ თანამშრომლობას.
სკოლის კვების შეფასება და შემუშავება
სკოლებს შეუძლიათ საუკეთესოდ წაახალისონ აქტიური მოქალაქეობა და მონაწილეობა ღიაობის ისეთი ფუნქციონალური კულტურის შექმნით, სადაც მოსწავლეებს შეეძლებათ დემოკრატიული მეთოდების გამოყენება მათ უშუალო გარემოსა და ყოველდღიურ ცხოვრებაში ცვლილებების შესატანად. ამიტომ, მნიშვნელოვანია, რომ სკოლის კვების ხარისხზე სანდოობა და მასზე გავლენის მოხდენა იყოს შესაძლებელი.
მუნიციპალიტეტები და სხვა საგანმანათლებლო დაწესებულებები პასუხისმგებელნი არიან სკოლის კვების პრაქტიკულ განხორციელებაზე. ისინი ასევე გამოყოფენ როგორც ფინანსურ, ისე სხვა რესურსებს სკოლის კვებისთვის. კანონმდებლობა, ნორმები და რეკომენდაციები მოითხოვს, რომ ოპერაციები შემდგომში შეფასდეს და განვითარდეს სკოლის დონეზე. სკოლის საკვებით მომსახურება, ხარისხი და ეფექტურობა მუდმივად უნდა იყოს მონიტორინგის ქვეშ, როგორც განათლების საერთო შეფასების ნაწილი. მნიშვნელოვანია, რომ მოსწავლეებს მიეცეთ შესაძლებლობა, აქტიურად მიიღონ მონაწილეობა შეფასებაში და ყურადღება მიაქციონ მათ გამოხმაურებასა და წინადადებებს.
სკოლის კვების პრაქტიკული განხორციელება
სპეციალური საკვები სკოლებში
სკოლის აქტივობებისა და კვების დაგეგმვისას გათვალისწინებულია მოსწავლეთა ალერგიები, ეთიკა და რელიგია. მიზანია უზრუნველყოფილი იყოს, რომ ძირითადი საკვები მოერგოს რაც შეიძლება მეტ მოსწავლეს ან მცირედი ცვლილებებით. სკოლის კვების ორგანიზება მოითხოვს სკოლასა და კვებაზე პასუხისმგებელ პერსონალს შორის თანამშრომლობას. მოსწავლეთა ინდივიდუალური კვებისა და ჯანმრთელობის საკითხებთან ან დაავადების მკურნალობასთან დაკავშირებული დახმარების საჭიროებები და მონიტორინგი უნდა შეთანხმდეს შესაბამის მოსწავლეებს, მათ მშობლებს ან მეურვეებს და სკოლის ჯანდაცვის პერსონალს შორის თანამშრომლობით.
სპეციალური დიეტური კერძები უნდა შეესაბამებოდეს კვების საერთო მითითებებს, თუ დიეტა კონკრეტულად არ განსხვავდება რეკომენდაციებისგან. სპეციალური დიეტური კერძები მიეწოდება მოსწავლის დიეტის გეგმის, შეუფერებელი საკვები პროდუქტების სიის ან სკოლაში წარდგენილი სამედიცინო ცნობის შესაბამისად. სპეციალური დიეტური კერძების ინგრედიენტების სია, როგორც წესი, ხელმისაწვდომია, რათა მოსწავლეები დარწმუნდნენ, რომ კერძი შეესაბამება მათ დიეტას.
სასუსნავები სკოლებში
ბავშვებს, რომლებიც სკოლის დაწყებამდე და სკოლის შემდგომ აქტივობებში მონაწილეობენ, ყოველთვის აქვთ უფლება, მიიღონ წასახემსებელი სასუსნავები. სასუსნავები გამოიყენება პედაგოგიურ ინსტრუმენტად ბავშვებისთვის სწორი კვების, სუფრასთან ქცევისა და კვების კულტურის სწავლების მიზნით. სასუსნავები შექმნილია მრავალფეროვნების შესათავაზებლად და ფინური კვების სახელმძღვანელო პრინციპების, ასევე ბავშვების ინდივიდუალური საჭიროებების გათვალისწინებით.
წასახემსებლებს ასევე სკოლის კლუბებში მონაწილე ბავშვებსაც სთავაზონ. სასუსნავებს სკოლის სამზარეულო უფასოდ ან საფასურით უზრუნველყოფს, ან ბავშვებს შეუძლიათ სახლიდან წაიღონ მსუბუქად წასახემსებელი საჭმელი.
ფინეთის განათლების ეროვნული საბჭოს რეკომენდაციების თანახმად, სკოლებსა და საგანმანათლებლო დაწესებულებებში რეგულარულად არ უნდა იყოს ხელმისაწვდომი ტკბილეული, შაქრიანი და ენერგეტიკული სასმელები. სავაჭრო აპარატებსა და სკოლის კიოსკებში ჯანსაღი და ყუათიანი პროდუქტები უნდა იყოს შეთავაზებული. ცხიმით, შაქრითა და მარილით მდიდარი საკვები ყოველდღიურად არ არის რეკომენდებული.
მშობლებთან და მეურვეებთან კონსულტაციები ტარდება სავაჭრო აპარატების შეძენის ან სკოლაში კიოსკების განთავსების შესახებ. მშობლებს ასევე აქვთ უფლება გადაწყვიტონ, თუ როგორი მარკეტინგული შეტევების მსხვერპლნი იქნებიან მათი არასრულწლოვანი შვილები. საჭიროა თანამშრომლობა მოსწავლეებს, მათ მშობლებს ან მეურვეებს და სკოლის ჯანდაცვის პერსონალს შორის.
ფინური სკოლის კვების ისტორია – კარგი საკვები 80 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში
ჰელსინკიში მოსწავლეებს უფასო სასკოლო კვებას 1943 წლიდან სთავაზობენ – ხუთი წლით უფრო მეტხანს, ვიდრე ფინეთის დანარჩენ ნაწილში. 2023 წელს ჰელსინკის სასკოლო კვების ტრადიცია 80 წლის გახდა. ათწლეულების განმავლობაში ის ფინური საზოგადოების პარალელურად განვითარდა და ქალაქის მცხოვრებლებისთვის მნიშვნელოვან სერვისად რჩება.
გაეცანით სასკოლო კვების ისტორიას ჰელსინკიში საუკუნის დასაწყისიდან დღემდე.
პირველი ნაბიჯები
1896 წელს სკოლაში სასადილოებთან დაკავშირებული საკითხები ოფიციალურად პირველად განიხილეს.
1905 წელს ავგუსტა აფ ჰოურლინმა დააარსა სკოლის წვნიანის ასოციაცია, საბჭომ კი ფინანსური დახმარება გამოყო საქმიანობის მხარდასაჭერად.
1918 წელს გაიხსნა ქალაქის ცენტრალური სამზარეულო, რომელიც ამჟამინდელი ჰელსინკის მერიის ეზოში ფუნქციონირებდა. ჰელსინკის ქუჩებში საკვების რიგები ხშირია და საჭმელი კვების ბილეთებით ნაწილდება.
1925 წელს საბჭოს წევრი მინა სილანპაა სკოლის უფასო კვების ინიციატივით გამოდის, თუმცა ეს მცდელობა ჯერ კიდევ წარუმატებელია.
1940-იან წლებში სკოლაში უფასო სასადილოები გამოჩნდა
მეორე მსოფლიო ომმა ცვლილებები შეიტანა კვების ყველა ოპერაციაში და ომის დროს ჰელსინკის ცენტრალური სამზარეულო საკვებით ამარაგებს არმიას, ასევე ბავშვებს და ორსულ ქალებს.
1943 წელს ძალაში შევიდა კანონი სკოლის მოსწავლეებისთვის უფასო კვების შესახებ. ჰელსინკი დაუყოვნებლივ იწყებს კანონის აღსრულებას, ხოლო ფინეთის სხვა შტატებში კანონის აღსრულება 1948 წლისთვის იწყება. დროთა განმავლობაში, კვების სერვისი ბავშვთა დღის მოვლის ნაწილიც ხდება.
ხორცის წვნიანს, თევზის წვნიანს, ბოსტნეულის წვნიანს ან ფაფას დღეში ერთხელ მიირთმევენ. კერძების ხარისხი კანონით ჯერ არ არის რეგულირებული.
1950-იან წლებში სკოლის კვება უფრო ნოყიერი გახდა
სხვა კერძებთან ერთად, ორკვირიანი ცვალებადი მენიუ მოიცავს ხორცის წვნიანს, ბარდის წვნიანს, ფაფას, მშრალ საკვებს (გრემის ფუნთუშა და მდნარი ყველი ან ფრანკფურტერი). რძე შეთავაზებულია სექტემბერში, ოქტომბერსა და მაისში, ხოლო დანარჩენ თვეებში ფაფა.
სკოლის კვების კომიტეტი პირველ რეკომენდაციას იძლევა სკოლის კვების კვებითი ღირებულების გასაუმჯობესებლად, მაგალითად, რძის, ხორცისა და ყველის რაოდენობის გაზრდით და ახალი ბოსტნეულის შეთავაზებით.
1957 წელს დაწყებითი სკოლის შესახებ კანონი ითვალისწინებს, რომ ყველა მოსწავლეს უნდა მიეწოდოს ყუათიანი, და გემრიელი უფასო საკვები.
1960-იანი წლები: ჩანგლებისა და დანების გამოყენება
1968 წელს სკოლებში ჩანგლები და დანები შემოიღეს. ის უკვე შეკვეთილი იყო წინა წელს, მაგრამ იმ დროს სკოლებში ჯერ არ იყო შეთავაზებული კერძები, რომელთა ჭამაც ჩანგლით და დანით იყო შესაძლებელი.
მენიუში შედის ბრინჯისა და კარტოფილის კერძი ბოსტნეულთან ერთად, სოუსები, ხოლო ოთხკვირიანი ცვალებადი მენიუ მოიცავს, მაგალითად, ხორცის ბურთულებს, კამით შეზავებულ ხორცის ჩაშუშულს, ღვიძლის ჩაშუშულს და გატარებული ხორცის სოუსს.
მენიუში ერთადერთი სალათი ჭარხლის სალათია, ძირხვენებიან ბოსტნეულს კი დაჭრილი სახით მიირთმევენ.
1970-იანი წლები: სპეციალური დიეტის გათვალისწინება
სკოლის კვების რაციონში გათვალისწინებულია სპეციალური დიეტები (როგორიცაა დიაბეტი, ცელიაკია, თევზის ალერგია, ლაქტოზას აუტანლობა) და იწყება მენიუს სისტემატური შემუშავება.
მენიუს დაგეგმვაში ექვსკვირიანი მონაცვლეობითი მენიუები შემოდის, რათა ყოველდღიურად დაბალანსებული კვება იყოს უზრუნველყოფილი. მეტი ყურადღება ექცევა კერძების კვებით ღირებულებას. ჭარხლის სალათს თან ახლავს ძირხვენების და კომბოსტოს სალათები.
1977 წელს ყოვლისმომცველ სასკოლო სისტემაზე გადასვლამ ყოველდღიური კვების რაოდენობა 29,500-დან 47,500-მდე გაზარდა და წინა 100-ის ნაცვლად 138 განაწილების წერტილია.
1979 წელს, ომის შემდეგ ჰელსინკინკატუზე გახსნილი საკვების ქარხანა, ვანტააში, ახალ და თანამედროვე სივრცეში გადავიდა, სადაც ის დღემდე მდებარეობს.
1980-იანი და 1990-იანი წლები: საზოგადოებრივი აზრის გამოკითხვები და ახალი გემოები მთელი მსოფლიოდან
1984 წელს ჰელსინკიში ჩატარდა მოსწავლეთა პირველი ფართომასშტაბიანი გამოკითხვა სკოლის კვების შესახებ (1,173 რესპონდენტი). თევზის ჩხირები, ხორცის ბურთულები, ხორცისა და მაკარონის კასერო, ქათმის ფრიკასე, ბარდის წვნიანი და გატარებული ხორცის რიზოტო მოსწავლეთა საყვარელ კერძებად იქცა.
1990-იანი წლები. დეპრესიამ მოსწავლეების თეფშებიდან ქათმის ბარკლები ამოიღო, ხოლო ღვიძლის კერძები მენიუდან ამოიღო, რაც A ვიტამინთან დაკავშირებული საზოგადოებრივი დებატების შედეგი იყო. მენიუდან ასევე ამოიღეს კამით შეზავებული ხორცის ჩაშუშული და პირშუშხა საკმაზის სოუსით მოხარშული საქონლის ხორცი.
წინასწარ დამუშავებული ნედლეული უფრო გავრცელებული და პროდუქციის არჩევანი უფრო მრავალფეროვანი ხდება.
ინტერნაციონალიზაციას სკოლის მენიუში ჩილი კონ კარნე, ტორტილები, ვოკები და ლაზანია შემოაქვს.
2000-იანი წლები: მეტი ვეგეტარიანული ვარიანტი და მოსწავლეთა ჩართულობა
სკოლის სასადილოები სკოლის რესტორნებად იქცევა, საკვების მომარაგება კვების სერვისად, ხოლო მოსწავლეები მომხმარებლებად.
მოსწავლეების საყვარელი კერძებია თევზის ჩხირები, ისპანახის ბლინები, ხორცისა და მაკარონის კერძი, ქერის ფაფა და ტორტილები.
სკოლებში იქმნება მოსწავლეებისგან შემდგარი რესტორნების კომიტეტები, რომლებიც სკოლის კვების დაგეგმვაში არიან ჩართულნი.
ყურადღება ასევე ექცევა საკვების ნარჩენებს: კამპანიები – „ჭამე რასაც წაიღებ“ და „საკვების ნარჩენების კვირეული“ პირველად სკოლებში გამოჩნდა.
2003 წელს სკოლის სასადილოებში ვეგანური დიეტაა გათვალისწინებული.
2004 წელს დაიწყო სასუსნავების გაყიდვები და სკოლებმა დაიწყეს ნოყიერი სასუსნავების შეთავაზება.
2007 წელს, ფინეთში, ჰელსინკის სკოლებმა პირველად დაიწყეს ყველა დაინტერესებული მოსწავლისთვის ვეგეტარიანული საკვების შეთავაზება. ყოველდღიურად ხელმისაწვდომია საკვების ორი ვარიანტი, რომელთაგან ერთი ვეგეტარიანულია.
2011 წელს, საკრებულოს გადაწყვეტილებით, ყველა სკოლაში კვირაში ერთხელ შემოღებულ იქნა ვეგეტარიანული საკვების დღე, რომლის დროსაც ხელმისაწვდომია ორი ვეგეტარიანული ძირითადი კერძი.
2013 წელს სკოლების სალათ-ბარებში შედიოდა სალათის ცალკეული ინგრედიენტები და იზრდება ბოსტნეულის გამოყენება.
მენიუს ძირითადი რეფორმის შედეგად, მეტი ყურადღება ექცევა შემოთავაზებული კერძების გარეგნულ მხარეს, ტექსტურას, ფერსა და გემოს.
ჰელსინკიში მენიუს შემუშავებაში დასახმარებლად კვების ჟიურის წევრები აღადგინეს. მოსწავლეები უფრო მეტად არიან ჩართულნი სკოლის კვების დაგეგმვაში.
2017 წელს სკოლაში კვების დღე ყოველწლიურად აგვისტოში იმართება სკოლის უფასო კვების აღსანიშნავად.
2020-იანი წლები: მდგრადობა და უწყვეტი განვითარება
სკოლის კვების დაგეგმვისა და განხორციელებისას გათვალისწინებულია საკვების მდგრადობა, კლიმატის ცვლილება და სეზონური ნედლეული. მოსწავლეები ჩართულნი არიან სკოლის კვების შემუშავებაში და საკვების ტენდენციები მკაცრად კონტროლდება.
2019 წელს ჰელსინკის საქალაქო საბჭომ მიიღო გადაწყვეტილება 2025 წლისთვის ქალაქის კვების ობიექტებში ხორცისა და რძის პროდუქტების გამოყენების განახევრების შესახებ. განხორციელებისას გათვალისწინებული იქნება სკოლის კვების შესახებ რეკომენდაციები, კერძოდ, მენიუში წითელი ხორცის რაოდენობის შემცირებით.
სკოლის კვება სისტემატურად ვითარდება, რათა ის უფრო და უფრო ეკოლოგიურად სუფთა გახდეს. მაგალითად, წითელი ხორცი ჩანაცვლებულია მცენარეული ცილებით, ფრინველის ხორცითა და თევზის პროდუქტებით.
2020 წელს, „კორონავირუსის“ პანდემიის დროს შეკრებებზე დაწესებული შეზღუდვების გამო, გაზაფხულზე, მოსწავლეები კვირაში ორჯერ იღებდნენ სასკოლო კვებას ჰელსინკის მიმდებარე ტერიტორიაზე არსებული სადისტრიბუციო პუნქტებიდან ერთჯერადი პორციების შეფუთვით. კვება მოიცავდა მთელ სასწავლო კვირას. მოსწავლეებს თან მიჰქონდათ საკვები, სახლში აცხელებდნენ და მიირთმევდნენ.
2022 წელს მოსწავლეების საყვარელი სასკოლო კერძებია თევზის ჩხირები, ისპანახის ბლინები, კვორნითა და ბოსტნეულით სავსე ტორტილები, ქათმის კარი და ფრანკფურტერის სოუსი.
2023 წლის შემოდგომაზე, ექვსკვირიან მონაცვლეობით მენიუს ემატება მეცხრე ვეგეტარიანული საკვების დღე (ადრე რვა დღე იყო). მენიუ ასევე მოიცავს რვა დღეს, როდესაც თევზი მიირთმევა (ადრე შვიდი იყო).
დღესდღეობით, ექვსკვირიანი მონაცვლეობითი მენიუ მოიცავს უამრავ ვეგეტარიანულ ვარიანტს, ხორცისა და თევზის კერძებს.
